Цвета и краски рынка

Улицы-лавки, круглые своды, ковры и бурнусы, крепкие запахи кардамона, шафрана и имбиря, верблюжьих кож, миндальных козинаков, благовоний, мускуса и драгоценной амбры… Араб, швыряющий на чашу весов пару лимонов или пучок спаржи, не просто продает товар, торговая сделка у арабов – всегда маленький спектакль с элементами драмы и непременным счастливым концом. Все это сук – множество веков благоухающий и кричащий на все лады, звенящий серебром и зазывающий отведать, купить, обменять.


 
Во все времена восточный базар (он же сук) славился разнообразием товаров. Со всей округи тянулись караваны, навьюченные гобеленами ручной работы, богатыми шелками, батистом, роскошными украшениями, восточными пряностями и специями. Торговля в жизни мусульман занимает почетное место – сам пророк Мухаммед был торговцем, переводил груженых различными товарами верблюдов из Сирии в Мекку. Восточные лавки не имеют ничего общего с европейскими магазинами. Несмотря на их невзрачный вид, в этих лавках можно найти настоящие богатства. Здесь не принято вешать ценники. Чтобы узнать стоимость товара – спросите у продавца или просто укажите на нужную вам вещь. Все лавки на восточных базарах содержатся только мужчинами, и все переговоры ведутся только с мужчинами. Сук обычно располагается в центральной части старого города, это лабиринт пересекающихся узких улочек и многочисленные кварталы невысоких домов. Современный базар являет собой удивительное смешение времен и вкусов. Здесь можно купить все: от вкуснейших восточных сладостей и ароматнейших благовоний до ультрасовременной электроники и модной европейской одежды. Бутики с вечерними платьями соседствуют с лавками, продающими коврики для молитвы, четки, диковинные корешки, хну и сурьму, пряности, шелка, золото, домотканую кошму, ковры ручной работы, упряжь для верблюдов и лошадей, самодельное мыло из жмыха оливкового масла… При всей кажущейся неразберихе здесь наблюдается строгая закономерность, отражающая социальную значимость отдельных специальностей.
 
Все арабские базары просыпаются с первыми лучами солнца. Надо все привести в порядок, пока нет покупателей: стереть пыль и разложить товар, развесить цветастые платки, расшитые разноцветными нитками и золотым сутажом платья, связки кожаных сумок и поясов, расставить медные кувшины. Ювелиры достают из сейфов подносы с кольцами и замысловатыми сережками, пузатыми золотыми браслетами. Некоторые продавцы тут же завтракают, пьют кофе, покупают у уличных торговцев бублики.


 
С появлением первых покупателей продавцы рекламируют товар во всю силу голосовых связок и легких. Недаром говорят, что вести бизнес без рекламы – все равно, что подмигивать девушкам в полной темноте. Нередко хозяева лавок для этой цели нанимают зазывал. Чего только здесь нет: ковры, ткани, разнообразные украшения, искусством изготовления которых так славятся восточные мастера. Обоняние будоражат запахи пряностей и всевозможных специй, возбуждающие аппетит умопомрачительные ароматы шашлыков и кебабов, доносящиеся из множества маленьких ресторанчиков. Здесь много открытых чайных, где пьют чай, заедая тут же испеченными в тандырных печах лепешками. Восточный базар – это город в городе, который живет по своим правилам, хранит старинные традиции ремесла и торговли. По сей день в медных рядах стучат молоточки мастеров, наносящих ажурную арабскую вязь на декоративные блюда и вазы. Вертится гончарный круг, у вас на глазах кусок глины превращается в кувшин или копилку. Сидя на земле, ремесленники плетут корзины из пальмовых листьев, расшивают скатерти и покрывала. Иногда на базаре можно встретить и шейха – главу клана. Мужчины, одетые в длинные белые рубашки и куфию, ведут неторопливую беседу, обсуждая какую-то сделку, или просто говорят на отвлеченные темы.
 
Вообще, арабский сук – это больше видимость торговли, а по сути – способ времяпрепровождения, форма социального общения и источник информации. Здесь питаются слухами и сплетнями, узнают свежие новости. Базар всегда в курсе событий, происходящих в стране. Вся жизнь проходит именно здесь.
 
Центром торговли заслуженно считается Дубай. Здесь располагаются огромные арабские базары. Золотой сук – самый знаменитый рынок эмирата. Здесь витрины ломятся от браслетов, ожерелий, брошек и серег. Арабское золото добывают в пустыне. Много золота везут из Италии. Его охотно покупают индийские торговцы. Снова очень популярен натуральный жемчуг, из-за идеально круглой формы аравийские жемчужины считаются лучшими в мире. О дубайских рынках можно говорить бесконечно, но есть и другие!


 
Интересны рынки и в соседней с ОАЭ стране – Омане. Здесь, как только стоимость товара превышает 1 риал, сразу можно начинать торговаться – это даже считается национальной традицией. Старейшим рынком страны считается Матрахский сук (он расположен в центре города Маскат), один из самых красивых базаров в стране и вообще в арабском мире. Это лучшее место для покупки кривых кинжалов (ханджар). Местные жители называют его “Рынок темноты” – даже в самый зной здесь царит приятный полумрак, крыши надежно защищают от палящего солнца. Вас окружат лавки с серебряными изделиями, кинжалами, тканями ручной выделки и коврами, традиционной и современной одеждой и обувью, знаменитой оманской халвой, специями, жаровни с воскуренным ладаном, запах кофе с кардамоном, восточные лампы и ткани… В Омане имеется и Золотой рынок, он находится в Салале – здесь продают золотые и серебряные изделия в оригинальном стиле, антиквариат. А на рынке города Низва (в 2 часах езды от Маската) можно приобрести настоящий антиквариат, серебряные украшения, найти интересные экземпляры кинжалов XIX века!
 
Базары Багдада стали местом действия многих сказок “Тысячи и одной ночи”, ведь они были настоящим средоточием общественной жизни города. В те времена базары занимали практически половину городской территории. Они располагались в разных кварталах. Халиф Харун ар-Рашид из династии Аббасидов любил, переодевшись, бродить по багдадским базарам, чтобы узнать настроения народа, посмотреть, соблюдают ли его распоряжения сборщики налогов, исполняют ли свои обязанности старосты ремесленных цехов. Он был жестоким правителем, но, заботясь о своем авторитете, поощрял придворных литераторов, создававших легенды о нем. То, что большинство сказочных сюжетов связано с багдадскими базарами, говорит не только о важности торговли, но также о роли базаров как центров общественной жизни средневекового Ирака. Если вы захотите заглянуть в душу Басры – просто сядьте в такси и скажите: “Ас-сук”. Еще один известный восточный базар раскинулся в центре Эль-Кувейта. Это не только место торговли, но и рабочее место: ремесленники изготавливают здесь кофейники, медные подносы, различные статуэтки, ажурные светильники. Особое место на базаре занимают лавки, где продается “рыбий глаз” – жемчуг, принесший эмирату славу. Наиболее ценным считается “золотая роза” – белый жемчуг нежно-розового оттенка и правильной круглой формы. На “золотой” части базара продается множество золотых колец, серег, браслетов, кулонов, рядом – стопки золотых монет. Кувейт иногда называют “золотым” эмиратом. Ну а в конце улицы раскинулся самый настоящий сук, где не смолкает толпа покупателей и торговцев. Изредка слышен перезвон колокольчиков – это медленно движутся “корабли пустыни” – верблюды, на которых восседают бедуины. На базаре не уважают того, кто не торгуется, ибо сам процесс торга для кувейтца – это своеобразный спектакль.


 
Неважно, что вы собираетесь покупать – экзотические персидские ковры, рамочку для картины или электробритву – на иранских рынках есть все. В Иране находятся настоящие базары в самых лучших традициях. Базар на протяжении всей истории Ирана был своеобразным эпицентром городской жизни и важнейшим местом сообщения между людьми.  В старину в крупных городах Ирана иногда строились базары специальной планировки, некоторые из них сохранили свою традиционную структуру до наших дней, например, один из самых известных городских рынков Ирана – базар Вакиль в центре Шираза. Этот рынок был построен еще в 1766 году по приказу Карим-хана Зенда и до сих пор является одним из главных центров экономической и социальной жизни города. Базар Вакиль внесен в список памятников культурно-исторического наследия Ирана и считается также одним из религиозных памятников города Шираза. Еще одним известным рынком в Иране является базар в Табризе, находящийся в провинции Восточный Азербайджан. Базар Табриза – одна из главных достопримечательностей города. За годы своего существования Табризский базар немало пострадал, в том числе в 11 разрушительных землетрясениях. Но многие разрушенные части были восстановлены. Красивые арки покрытого штукатуркой, лепными украшениями и живописью свода превратили этот базар в великолепный образец ирано-исламской архитектуры. Табризский базар славится коврами, известными великолепным качеством и оригинальностью рисунка не только в Иране, но и во всем мире.


 
В Манаме множество базаров, полных экзотических товаров. Самый знаменитый базар Манамы находится в самом центре столицы Бахрейна и недалеко от старинных городских ворот “Баб Аль Бахрейн”. Восточный колорит рынка и витающий в воздухе аромат пряностей кружат голову. Взору предстают горы разноцветных специй: кориандр, имбирь, анис, палочки корицы, перец, традиционные сборы “бхар”. Манят витрины со свежеприготовленными сладостями – пахлава, басбуса, маамуль, орехи с медом. Тонны ароматной зелени и свежих овощей и фруктов, мимо которых так сложно пройти. В Манаме есть и Голден-сук, где продается множество ювелирных украшений как местных, так и европейских фабрик. Здесь есть и золото, и жемчуг, и драгоценные камни. А на рынке Клос-сук можно найти текстиль на любой вкус.



В Марокко рынков очень много, сук есть в каждом марокканском городе. Здесь можно купить все – от продуктов питания до живых животных. Если вы попадете в Марокко в июле, то можете съездить в город Гулимин на верблюжью ярмарку. Естественно, верблюдов вы вряд ли будете покупать, но ярмарка стоит того, чтобы ее увидеть, – на нее со всей пустыни съезжаются кочевники, это очень увлекательное зрелище! На марокканских рынках наиболее популярными являются восточная посуда из латуни, украшения, парфюмерия, ковры и местные деликатесы – травы и специи. На рынках продают не только товар: здесь можно найти “рассказчиков историй”, они за небольшую плату с удовольствием расскажут интересную историю. Привлекают внимание и марокканские заклинатели змей, организующие целые спектакли. На марокканских базарах вы можете попробовать блюда традиционной кухни этой страны – от шашлыка до блюда из верблюжьего желудка. Очень яркий и уютный сук находится в Марракеше. В центре рынка располагаются мастерские и лавки самых уважаемых и известных ремесленников, а остальные размещены вокруг.  В отдельных секторах трудятся плотники, которые при вас вырезают замысловатые узоры по дереву, сапожники, которые продают местную обувь – бабуши (кожаная обувь с каблуками и острым загнутым носком). Иногда среди всякой всячины можно наткнуться на бутик модной одежды или салон аксессуаров для дома. Здесь все очень качественное, эксклюзивное, дорогое. Рынок в Фесе славится своими изделиями из верблюжьей кожи. Это очень древний рынок – основан приблизительно в 800 году! Здесь легко заблудиться. Базары Эс-Сувейры славятся серебряными украшениями, сделанными в лучших берберских традициях, часто попадаются старинные кольца и браслеты. Золотых украшений здесь меньше, их создают и продают арабы, берберы считают золото злом и не торгуют им.


 
Иерусалимский рынок (здесь рынки называют “шук”) Махане Иегуда – наиболее интересный рынок в Израиле, в последние несколько лет к нему стала возвращаться былая популярность, он превратился в магнит для туристов и самих израильтян. Это старейший продуктовый рынок в Иерусалиме. Делать покупки на рынке Махане Иегуда становится модным, здесь пестро, интересно и безумно вкусно. На Махане Иегуда евреи и арабы бок о бок торгуют всевозможными продуктами: от знаменитого сыра халуми и селедки в различных маринадах до сладкой халвы и медовых фиников. В последние годы резко выросло количество кафе и ресторанов на рынке и вокруг него, предлагающих как традиционную иерусалимскую, так и ближневосточную кухню. Также появились модные бутики и дизайнерские магазины одежды, что отражает истинный характер израильского рынка – сочетание нового и старого, модного и традиционного. Особые дни на рынке – вторая половина четверга и пятница. Приближается шабат, покупатели стремятся купить самые лучшие и свежие продукты для праздничного ужина. Торговцы, стремясь распродать свой товар, начинают понемногу снижать цены и громко зазывать покупателей, расхваливая товар. Иногда они кричат так, что слабонервные покупатели не выдерживают, быстренько совершают покупки и убегают. У Махане Иегуда даже есть свой гимн – его текст регулярно вывешивается на рынке в печатном виде.